Penguapan minangka proses fisik kanggo ngowahi cairan dadi gas. Umumé, evaporator AC aluminium minangka obyek sing ngowahi zat cair dadi gas. Ana nomer akeh evaporators ing industri, lan evaporator digunakake ing sistem kulkasan iku salah siji saka wong-wong mau. Evaporator minangka bagean penting saka papat komponen utama kulkas. Cairan kondensasi suhu rendah ngliwati evaporator, ngganti panas karo hawa njaba, nguap lan nyerep panas, lan entuk efek pendinginan. Evaporator utamane dumadi saka rong bagean: kamar pemanasan lan kamar penguapan. Kamar pemanasan nyedhiyakake panas sing dibutuhake kanggo penguapan menyang cairan, sing ningkatake nggodhok lan penguapan cairan kasebut; kamar penguapan rampung misahake gas-Cairan rong fase.